Скажем так, "нормального" выхода из этой ситуации нет по определению. Либо скорость, либо - надёжность; в случае с NFS приоритет у скорости. Не рассчитан NFS на ненадёжные линки, от слова "совсем".

Почему -i (описанный, между прочим, в man'е) не по умолчанию - не знаю: может, по традиции; может, какие-то подводные камни есть с ним.

Думаю, что с этим лучше вылезать на misc@openbsd.org. :) Здесь никто не ответит толком. Да и там, возможно, придётся спрашивать не раз.